食品FDA认证的微生物检测标准:确保食品安全的关键步骤
在食品行业中,微生物污染是影响食品安全的主要风险之一。美国食品药品监督管理局(FDA)制定了严格的微生物检测标准,以确保食品的安全性和质量。对于想要进入美国市场的食品企业来说,了解并符合这些标准是必不可少的。
FDA微生物检测标准的重要性
FDA的微生物检测标准旨在控制食品中的有害微生物,包括沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌等致病菌。这些标准不仅保护消费者健康,也帮助企业建立完善的质量控制体系。
主要检测项目与标准
FDA要求食品企业进行以下关键微生物检测:
- 需氧菌平板计数(APC)
- 大肠菌群检测
- 致病菌检测(如沙门氏菌、李斯特菌)
- 霉菌和酵母菌计数
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